voor de peuterschool van Floris werden we gevraagd om een appeltulband te maken voor het Michael Feest. Deze viel zo in de smaak dat we deze graag met jullie delen.
Appel–tulbandcake (2,5 liter vorm)
Ingrediënten
• 350 g bloem
• 10–12 g bakpoeder (ca. 3–4 tl)
• 250 g suiker
• 300 g boter (op kamertemperatuur)
• 6 eieren
• 3 appels (bijv. Elstar of Jonagold), in kleine blokjes
• 125 g rozijnen (even weken in lauwe thee of rum, goed uitlekken)
• 1,5 tl kaneel
• snuf zout
• evt. poedersuiker om te bestuiven
Bereiding
1. Oven voorverwarmen op 160 °C (hetelucht) of 175 °C (boven-/onderwarmte). Tulbandvorm goed invetten en bestuiven.
2. Rozijnen 10 minuten laten weken, uitlekken en droogdeppen.
3. Boter en suiker luchtig kloppen, eieren één voor één toevoegen.
4. Bloem, bakpoeder, kaneel en zout zeven en voorzichtig door het beslag spatelen.
5. Appelblokjes en rozijnen door het beslag spatelen.
6. Beslag in de tulbandvorm doen, gladstrijken.
7. Bakken: ongeveer 65–75 minuten, tot een satéprikker er schoon uitkomt.
8. 10 minuten laten afkoelen in de vorm, dan voorzichtig storten en volledig laten afkoelen.
Hartelijk dank voor het recept! Viel zó in goede smaak bij de peuters! Ga deze nu zelf maken.